Archive for april, 2009

Hjemmelavet pasta m/pesto

For en måned siden fik jeg en pasta maskine af min kære kone og søn i fødselsdags gave… Et køkkenredskab jeg trods andres rædselshistorier har ønsket mig stort set lige siden jeg i 2.g. var i Rom og fik frisk pasta.

I dag skulle den så prøves. Ikke noget specielt svært – det er jo første gang – men bare simpel Tagliatelle med en god hjemmelavet Pesto.

Pasta:

400gr fin durum hvedemel (fra Netto efter anbefalinger på nettet)

4 æg

Pesto:

1 stort bundt Basilikum (i dette tilfælde en hel plante fra Føtex)

1 (stort) fed hvidløg

80gr Grana Padano (burde være Peccorino men det havde jeg ikke lige på lager)

Extra Virgin Oliven olie

Og så den simple tilberedning:

Mel og æg kommes i røremaskinen og røres sammen på halv kraft indtil det har samlet sig til én elastisk klump. Dejen hældes ud på bordet og æltes til den er smidig (tog kun ca. 30 sek.). Dejen pakkes ind i køkkenfilm og hviler i køleskabet i ca. 30min.

Mens dejen hviler tilberedes Pestoen. Basilikum, hvidløg og ca. 0.5dl olie kommes i blenderen. Alt efter hvor fint man vil have pestoen så enten køres den eller ‘pulses’. Når det meste er hakket kommes extra olie i til man opnår den ønskede konsistens. Jeg brugte i alt ca. 1dl.

Når Pastaen har hvilet i 30 min tages den ud og rulles på pasta maskinen i passende portioner. Jeg delte min i 4 og det virkede meget godt.

Billede0017

Når man er nået ned på den øsnkede tykkelse for Tagliatelle, som ikke skal være for tynd så det blev til ‘trin 6’ på min maskine, skiftes til skærebladende og her bruges de brede (ca. 0,3 cm brede).

Billede0019

Billede0020

Og så går det hurtigt… Pastaen koges i rigeligt (6+ liter) letsaltet vand i 3min og vandet hældes fra. Der hældes lidt oliven olie for at hindre pastaen i at kliste sammen og så serveres pasten i dybe tallerkerner. Pestoen hældes over og der serveres! MUMS!

IMG_6344 Til retten servede jeg en dejlig Selaks Chardonnay vin – en Founders Reserve, 2007 Gisborne, som med sin halvtørre men alligevel frugtfyldte smag ikke overdøves af den kraftige pesto smag.

Man græmmes

Demokratiets fortaler Søren Espersen har i dag slået fast hvad verdens største problem er… og det er hverken drivhus effect, fattigdom eller finanskrise, men derimod

det største problem i verden er islam.

Samtidigt melder hans Dronning Pia ud at det er på tide DF kommer i regering

Lad os et øjeblik forestille os et Danmark med en DF regering:

  • Hvis ikke du kan bevise etnisk danske rødder 4 generationer bagud så hedder du ikker dansker men ny-dansker – med mindre du har lydt hår og blå øjne.

  • Hvis dine bedsteforældrer kom til Danmark fra et andet land vil du blive udvist hvis du så meget som får en bøde – med mindre du har lyst hår og blå øjne.

  • Danmark for en stats religion og alle andre religioner forbydes.

  • Pensionister og arbejdsløse får en ydelse der svarer til en håndværkers løn udbetalt.

  • Der opføres hvidt stakit langs den tyske grænse.

  • Undervisning i andre sprog end dansk forbydes.

  • Det gøres lovpligtigt at have flagstang og flage alle dage.

  • Danmark melder sig ud af EU, FN, WTO…

og efter 5år går Danmark statsbankerot. Ingen andre lande i verden vil hjælpe og Social Demokraterne får skylden…

Vestlig dobbeltmoral

Lad mig med det samme slå fast at jeg ikke er tilhænger af den Iranske præsident Mahmoud Ahmadinejad eller hans holdninger, men derfor kan jeg alligevel ikke undgå at se det groteske i at den vestlige verden under overskriften “Ytringsfrihed” først overvejer at boykotte FN’s racisme konference og derefter udvandrer i en koordineret aktion under en af talerne.

Hvis ellers den danske presse har oversat talen korrekt, så er det en hån mod Ytringsfriheden at de udvandrede:

Han beskyldte ”sejrherrerne i anden verdenskrig” for at gøre ”en hel nation hjemløs”

Ja – det er vist fuldstændigt historisk korrekt selvom vi i vesten godt nok fortæller historien lidt anderledes som sejrherrer plejer… Er det grund til at udvandre?

Sikkerhedsrådet hjalp med til at stabilisere dette racistiske regime og har støttet det igennem 60 år til frit at undertrykke og udføre racistisk folkemord i Gaza.

Tja… Jo… Det er vel ikke helt forkert omend det er sagt med hårde ord.

Verdens zionismen personificerer racismen, der misbruger religiøse følelser til at skjule deres hadefulde og grimme fjæs. Det er vigtigt at sætte fokus på de magthavere i verden, der yder støtte til det zionistiske regime.

Enig… Ligesom der skal sættes fokus på de der gør det samme i Islams navn!

At Per Stig Møller så efterfølgende overvejer at Danmark nu helt skal boykotte konference fortsætter blot farcen… Er det ytringsfrihed at stoppe en dialog fordi der er nogle med en anden mening end sin egen?

Det er efterhånden almindeligt kendt at den Iranske præsident er ligeglad med hvad verden tænker og derfor fokuserer udelukkende på intern politik og derfor taler som han gør, så ignorer dog manden. Nu har han fået sine 45min i rampelystet og så kan resten af konferencen fortsætte.

Lad os nu forestille os at det havde været en Mogens Camre, Karen Jespersen eller Søren Espersen der havde stået og sagt deres velkendte holdning til Islam i stedet… Hvor mange vestlige lande var så udvandret mon?

Og hvad havde det heddet hvis alle de muslimske lande var blevet væk i protest mod den seneste formulering? Jeg gætter på at der havde været en del skriveri om islam og mangel på ytringsfrihed…

Nej “Ytringsfrihed” i vesten betyder desværre som regel at man gerne må udtale sig negativt om andre kulturer end den vestlige… Anti-semitisme er strafbart men anti-islamisme er “Ytringsfrihed”? Er det ytringsfrihed at den ellers så højt besungne Obama må blive væk på grund af presset fra den meget stærke zionistiske lobbyisme i USA? Jeg må indrømme at det har skuffet mig dybt! – Og han er ellers en person jeg nærer stor respekt for i modsætning til Ahmadinejad.

Dialog er vejen frem og det er et skridt på vejen at man kan blive enig om en formulering der til forveksling minder om den danske racisme lovgivning: at man ikke må forskelsbehandle enkeltpersoner på basis af religion. Og dialog betyder også at man er nød til at lytte til de der har en anden mening end sin egen… For de har også ytringsfriheden til at sige deres mening!

(U)lovlig overvågning

politiken.dk kan man læse at “Ukrudt overvåges fra rummet” hvilket i al sin enkelthed går ud på at man i Århus kommune har valgt at bruge satellit fotos til at finde Kæmpe Bjørneklo på private grunde.

Jeg har intet imod kampen mod Bjørneklo, men jeg er nu alligevel nød til at undre mig over at fremgangsmåden kan være lovlig når man følger op med at kontakte beboerne med henblik på at de, som de er lovligt forpligtet til, bekæmper den… Siden hvornår er overvågning af private blevet lovligt i DK uden en dommer kendelse med mindre man begår, eller mistænkes for, kriminalitet der falder ind under terror lovgivningen?

Jeg er i virkeligheden ikke imod øget overvågning på gader osv., men jeg synes det er et klart ulovligt skråplan når man benytter satellit overvågning af private haver uden at der skabes et lovgrundlag for det. Hvad bliver det næste: Overvågning af snerydning om vinteren? Overvågning af hækkeklipning?

Jeg må ikke sætte et kamera op der overvåger min indkørsel fordi der er offentlig trafik, men jeg må altså godt overvåges af kommunnen?

Og hvad med de der analyserer billederne bagefter – hvilke tavsheds klausuler er de underlagt?

Skal Janteloven endeligt dø?

En ny statsminister i vores lille land varsler store ændringer og et ønske om et skift af dansk mindset:

Det skal være tilladt at skille sig ud fra mængden og vise, at man er god til noget, siger statsministeren.

Skal man tage de ord bogstavligt betyder det at de 10 bud som den danske mentalitet er blevet underlagt siden 1933 i form af Janteloven skal afskaffes og skiftes ud med retten til at vise man er god til noget – ja enddog bedre end andre til noget?

Personligt kunne jeg ikke være mere enig!

Selvgølgeligt skal der satses på de dygtige i samfundet. Hvis ikke man satser på dem bliver middelmådighed resultatet. Det vigtige er blot at det ikke sker på bekostning af de der ikke er så stærke.

Målet for et samfund må være at satse både højt og lavt. Støtte de svage og løfte dem, mens de dygtige bliver endnu dygtigere. På den måde hæves gennemsnitet og samfundet som helhed styrkes.

Alene det at disse ord fra den nye statsminister giver avis overskrifter viser hvor håbløst lang bagud for resten af den vestlige verden vores mindset er.

Mit eget eksempel er fra da jeg gik 4. klasse i USA. Her oplevede jeg en helt anden måde at anskue børns viden og evner end den vi har her hjemme.

Min årgang var delt op i 4 klasser med hver sin klasselære. Men denne opdeling blev brudt op på tværs i undervisningen således at der var 4 niveauer istedet. Absolut genialt. De svageste på laveste niveau fik den ekstra hjælp de havde behov for og de dygtigste på det højeste niveau fik lov til at blive endnu dygtigere.

I praksis for mig betød det at jeg i Engelsk kommende fra den danske folkeskole var på laveste niveau og bklev hjulpet frem, mens jeg i Matematik var på højeste niveau og fik lov til at fortsætte på det niveau jeg havde i Danmark – hvilket svarede til 6. klasse i USA.

Der var ikke tale om ‘elite klasser’ og ‘hjælpe klasser’ for INGEN var på højeste niveau i alle fag. Det betød også at man ikke blev stigmatiseret ved at være ‘dårlig’ til et fagd for samtidigt var man god til et andet. Og fik lov til at være god.

Omvendt har jeg tilbragt mange år i Danmark med at sidde og læse bøger i Engelsk timerne… Hvorfor? Jo, simpelthen fordi læreren ikke havde tid til den dygtige to-sprogede fordi de svage alene skulle støttes. Jeg var da også milevidt foran niveauet, men ikke så god som hvis jeg havde fortsat på engeslksproget skole… Og det var ikke den danske folkeskoles opgave at støtte mig til at blive bedre.

Lad os håbe at denne for DK nye måde at tænke på slår igennem og at opositionen også indser at det er den rigtige måde frem. Selv Karl Marx skrev at samfundet havde brug for at de dygtige med ideér blev støttet således at der kunne ske en udvikling i samfundet – ord som DF, SF & S burde lytte til… Måske vi så endeligt kan få gjort op med dansk ynkelighed og rundkreds pædagogik!